Il fenomeno turistico pugliese non riguarda più soltanto le località balneari, per il periodo estivo, ma tutto il territorio che può vantare un patrimonio culturale, storico e artistico. Per la stessa ragione, ad essere interessati al questo flusso continuo di turisti, anche stranieri, non sono soltanto le strutture ricettive, ma anche gli esercizi commerciali delle località più famose della regione. Nel mutato contesto socioeconomico, l’aumento di clienti provenienti dall’estero, il fabbisogno occupazionale esprime l’esigenza di migliorare le competenze dei lavoratori nella comunicazione in lingue straniere.