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12.000

qualifiche

Domenica CHIUSO

8-13 / 15-20

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0903_Pizzaiolo

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0903_Pizzaiolo

Descrizione corso

Sezione 3 – Pizzaiolo

SETTORE:

RISTORAZIONE

ORE:

200

DESCRIZIONE FIGURA

Operatore/Operatrice della produzione artigianale della pizza.

FABBISOGNO OCCUPAZIONALE

Nelle pizzerie, la forza lavoro complessiva arriva a 240.000 occupati. In Italia sono attive 50 mila pizzerie di cui la meta’ a taglio con un fatturato aggregato di circa nove miliardi di euro. La difficolta’ nel reperire personale esperto porta i gestori, almeno in un caso su cinque, ad accontentarsi di reclutare personale non qualificato da formare. L’80% del fabbisogno di pizzaioli specialisti riguarda le piccole imprese ed oltre un’assunzione su due tra quelle non stagionali e’ a tempo indeterminato.

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